藍帶美廚小貝58夢想成真---學習法式料理的樂趣！

藍帶美廚小貝58夢想成真---學習法式料理的樂趣！-出版內容簡介

不計代價追夢想，邀請讀者見證學習法式料理的樂趣！

《藍帶美廚小貝58夢想成真》這是一本關於法式料理的食譜，更是作者袁小貝的一段感人心路歷程。這位作者，一位擁有多年華語教學經驗的英文老師，因為對料理的熱愛，堅持不懈地追逐著自己的夢想，挑戰了藍帶學院的門檻，為了一個「不計代價」的夢想，展開了一段驚險又感人的旅程。

從書中可以感受到作者的決心和毅力。儘管面對著嚴重的視力障礙，但她並沒有因此放棄對夢想的追求。相反，她以堅定的信念和不屈的精神，踏入了法式料理的殿堂，不斷克服各種困難和挑戰。從起初的擔心被退學，到後來的驚人進步和成就，作者通過自己的努力和決心，讓我們見證了一個有毅力的人如何在面對困難時，勇敢追逐夢想的故事。

這本書不僅僅是一本法式料理書，更是一本勵志之作。通過作者的親身經歷，我們深刻地感受到了「不計代價」的夢想背後所蘊含的力量和意義。書中充滿了作者對生活的熱愛和對夢想的堅持，以及她在追逐夢想的過程中所經歷的種種艱辛和挑戰。這些故事不僅能夠啟發讀者的勇氣和信心，也讓我們意識到，只要我們有足夠的決心和毅力，就能夠克服任何困難，實現自己的夢想。

《藍帶美廚小貝58夢想成真----學習法式料理的樂趣！》通過作者的真實故事和細膩的筆觸，讓我們深刻地感受到了夢想的力量，以及追逐夢想的意義。這是一本不僅能夠教會我們如何做法式料理，更能夠啟發我們勇敢追求夢想的書籍，值得一讀。

藍帶美廚小貝58夢想成真---學習法式料理的樂趣！-作者介紹

袁小貝，本名袁永林，因為熱愛語言，曾在「中華語文研習所」及「美國在台協會華語學校」教授外國人與外交官華語十餘年。現任文化大學國際語文中心的英文老師。除了中英文教學也學習法文多年，進而接觸法國紅酒與法式料理，感受到料理不只是滿足食慾，而是每個家庭掌握健康的開始。

作者從練太極到學法式料理，儘管有著先天遺傳的視力障礙，仍不放棄追求心中的夢想，期許自己做一位自然優雅的生活哲學家，並幫助更多家庭走回廚房，找回健康！。＃博客思出版社＃

藍帶美廚小貝58夢想成真---學習法式料理的樂趣！-序

序文——學習法式料理的樂趣＆走回廚房找回健康

這不僅僅是一本法式料理學習書

更是一位58 歲的料理小白

學習法式料理的心路歷程

就因為是一個半明眼人

才能夠下決心

有時候不完美甚至是缺陷

反而成就一個夢想的實現

讓我開始說說我的故事……

藍帶美廚小貝58夢想成真---學習法式料理的樂趣！-目錄

目錄：

00　序......................... 004

01　不計代價的夢想......................... 006

02　藍帶美廚民宿......................... 015

03　第一個代價......................... 024

04　料理初級班開學日......................... 030

05　法式料理的靈魂─醬汁、高湯......................... 041

06　朋友還是老的好，但陌生人也可能是貴人......................... 046

07　實作廚房大哭後的轉變.........................058

08　從屠夫到外科醫師到指揮家.........................064

09　料理背後的故事讓這道菜更有味道.........................074

10　中級班帶我們環繞法國學習各地料理. ......................... 082

11　馬鈴薯的作法千奇百怪. .........................101

12　廚房裡的烏龍笑話是緩解氣氛的好妙方.........................110

13　歐陸融合料理.........................116

14　爭取主廚秀志工一舉兩得，既可近距離學習，還換得旁聽機會....... 128

15　我的擺盤天份來自辦家家酒.........................137

16　高級班─創意料理的開始. .........................154

17　八個月後的成果展.........................169

18　九個月歷經三次期中評量與期末考，從無比緊張到胸有成竹........ 186

19　人生中真正讓人戴高帽子的畢業典禮.........................197

藍帶美廚小貝58夢想成真---學習法式料理的樂趣！-內容連載

01不計代價追尋夢想 022 年秋天

師丈：乖看這本書，「心想事成」。

小貝：好舊喔！要不要回收啦？

師丈：妳知道心想事成其實只有一個關鍵的秘訣嗎？那就是「不計代價」的夢想。

小貝：什麼叫「不計代價」？

師丈：就是沒有「可是」。舉例，我們常聽人說「我的夢想是環遊世界」，當我說好啊！馬上打包行李訂機票，說走就走！對方就會出來一大堆的「可是」。

「可是」我明天還要工作啊！「可是」我的孩子還在唸書啊！「可是」我的錢還沒存夠啊！……

小貝：喔！我懂了。只要有「可是」，就不算「不計代價」，就不會達成。有道理！咦？不如我們想一想，然後明天我們互相來說一個「不計代價的夢想」，好不好？

師丈：嗯。

第二天

小貝：你先說。

師丈：我有很多夢想，但就如同我說的，背後總有一堆的可是，所以讓我再思考一段時間。

小貝：那我要說囉！聽好囉！

「我要到法國巴黎9個月」「念藍帶法式料理」。

師丈：什麼？藍帶？法國？

9 個月？一個人？小貝，妳每天連睡覺都要人陪的，我們要分開9個月，可能嗎？

小貝：我都想過了，我的眼睛越來越差，也許兩年後我就什麼都看不到了，儘管我很愛我的教書工作，但我不能把我可能僅剩兩年的眼睛繼續放在教書上。

是你說「不計代價的夢想」，所以我決定休息9 個月，我仔細算了，如果你願意中間跟畢業來一趟巴黎，那我們其實只分開4 個月。如果我不在身邊你就變心了，就表示我們的緣分不夠，如果我受傷了，如果我生病了……，反正我都想過了，我會對自己負責，會讓你放心的。

當天晚上

師丈：如果這真是妳不計代價的夢想，我答應。但是，不用去巴黎，台灣就有藍帶。我上網做了功課，法國藍帶1895 年創校，是法國料理學院的龍頭，人說拿到法國藍帶的證書文憑等於擁有一個進米其林法餐的護照通行證。除了巴黎母校，在全世界20 多個國家都有分校，一樣的課程，一樣的廚具，一樣的法國主廚，原汁原味搬到各國分校。台灣在2013 年首度招生，一班最多16 個人，學費加生活費幾乎只有巴黎倫敦的一半。在巴黎倫敦9 個月學費要135 萬，高雄只需要86 萬。……

我知道師丈看出了我的決心，才會這麼仔細的查資料，他是一個全心專注在醫學救人上的博士醫生，對吃一點也不講究，平時從飯到湯甚至甜點，就一個鋼碗搞定。不像我，吃個早餐，喝個咖啡，從餐點到杯子盤子，刀叉湯匙甚至音樂，都充滿了儀式感。師丈懂基因編輯，懂癌幹細胞，懂量子糾纏，就不懂什麼是藍帶？但這次為了老婆「不計代價」的夢想，他上網搜尋各種歷史資料，好評負評，就為了確認幫我「安全的」完成多少人說不出來的，這麼堅定的「不計代價的夢想」。＃博客思出版社＃