臺灣人民俗

臺灣人民俗-出版內容簡介

第一冊 迎神賽會 民俗曲藝

第二冊 歲時節令 傳統行業

第三冊 民俗工藝 寺廟神祇

第四冊 民間信仰 神明寺廟

第五冊 風土文物 技藝之美

臺灣人民俗-作者介紹

編者 臺灣人民俗編輯小組

傅玉美.沈佩君.郭美璋

黃淑娟.陳素芬.黎兆濱

龔智芳.於念鋆

攝影 蔡萬金.李立偉.劉嘉俊.劉志航

提供照片

李連新 方伏生 王石朝 吳永昌

王嵩山 江宜展 黃定乾

-序

台灣人的民俗文化

台灣常民文化學會理事長台灣師大人文中心教授◆劉還月

什麼是民俗文化？這四個字對國人而言，似乎都是覺得很熟悉，事實上卻相當的陌生，而這陌生，顯然是過去長久以來，我們完全扭曲了民俗的意義，融化了民俗的內容，更僵住了民俗的精神所致!

嚴格說來，所謂的民俗文化，也就是屬於人民的、生活的常民文化，所包含的範圍極廣且極大，從常民百姓的衣、食、住、行到生活工藝、語言、戲曲、音樂、娛樂、祭典、祭神、歲時、節俗…都屬於庶民文化的一環，可見常民文化其實是社會精神文化中最重要的部份，若抽離了這些，社會必將瓦解，文化必將崩盤，因此，如何推展與發揚民俗文化，本就是國家整體文化建設中，最重要的一環。

民俗文化這四個字，其實已經很清楚地說明他是屬於土地的、人民的文化，過去封建社會，大多較偏重於貴族的文明，而且在專制的統治體系下，也唯有統治者才有文化，才有歷史，因而有意無意踐踏了人民的歷史，輕忽了人民的文化，致使常民百姓的文化，一直都未受到應有的重視，這些年來，政府雖然口口聲聲要落實本土文化，推動地方的文化，發揚在地的精神，讓人民的文化能夠成為社會上最主要的文化體系，但卻永遠只是說說而已，宮廷中的高官，甚至什麼叫本土文化都搞不懂，怎麼可能真正落實推動台灣人的生活文化呢？

文化需要記錄，民俗需要參與，長久以來，台灣社會甚少關注於這方面的問題，今天《台灣人民俗》的出版，不只是實地的記錄了台灣人的文化，更用另外一種姿態參與了台灣民俗的重建工作，我們衷心希望這套舊書新刊，可以為土地、人民與生活間的文化，留下最珍貴的記錄，並且能夠大力宣揚已有多人提出的「文化就是生活，生活創造文化」的觀念，落實於每一個角落，讓更多的人體會到民俗文化之美，或受到民俗文化與人民血肉相連的生命力，相信如此，必能傳承常民的經驗，發揚常民的精神，為二十一世紀台灣的常民文化，立下最尊嚴的標竿。

編序「台灣人民俗」總策劃◆凌志四

台灣的根在大陸，而枝葉由閩粵延伸過海，一脈相傳。在台灣民俗的素材中精緻的部份極多，絕不僅只是讓人插科打諢的雞毛蒜皮，或是供善於挑剔的人誣篾和抨擊的粗鄙題材，它的純樸簡明往往令人愕然，但現代人（尤其是都市人）對這些實在日漸生疏的令人恐慌了。

近年來更由於經濟發展和社會形態的改變，造成傳統與現代意識交相矛盾，因此，本書藉報導民俗素材，期盼重新探尋民俗文化在現代生活中的調適之道，率真的反映民間信仰與習俗，是故甚至保留了許多無稽的渲染，希望從傳統中提取經驗，裨有益於推動民俗文化的傳播交流，與更新發揚;進而鼓勵一般民衆重視鄉土，建立基本而新穎的見解，啓人愛鄉愛國之心 志，對傳統文化資產的存續與關懷也算略盡棉薄。

我們的編輯小組皈依並沉緬於重現傳統之美的理想中，緊鑼密鼓的編輯了兩年又三個月，汗血幾乎耗盡，才逐漸將殘缺而片斷的概念予以具象――編成了全套五鉅冊（共一百十三個單元，約六十三萬言。）精美彩照近二仟幀的「台灣人民俗」。

「台灣人民俗」第一冊是以台灣民間最熱鬧的迎神賽會和各種傳統戲曲的精華，龍、獅、宋江陣、歌仔戲、布袋戲、傀儡戲、皮影戲，以及南北管等等，都是與台灣民間息息相關，表現著民俗藝術的精美巧思，也提供了傳統生活蓬勃而有生氣的內涵。面臨著社會遞變，技藝承襲失傳的嚴重壓力，這些珍貴的民俗藝術，益令人視如瑰寶。

第二冊係俗信與時節令等，許多俗信及歲時節俗在現代都市人看來是極不合理的，但在農村社會裡卻頗有調劑生活過份單調的作用，是故在民俗的範疇裡，不妨將之視為農村社會的生活 旋律才有理!

第三冊前半係古老的民間手工藝，如彩繡、鼓藝、木雕等，這些手工藝大都製作精巧但費時費工，在現代技術的衝擊下，若一眛任其自生自滅而無法創新發揚的話，恐不久即將凋零消失殆盡。

第四冊全冊與第三冊後半，我們係敘民間信仰的神明;台灣的神明可區分三類：其一乃引進中原統一性神明，集天地君親師儒釋道以蔚為大成。如觀世音、孔夫子、文昌帝君、福德正神等。

其二係閩粵移民先後帶來的鄉井神明。如廣澤尊王、三山國王、開漳聖王等。

其三即台灣獨創性神明。如大衆爺、義民爺、大樹公、石頭公等。

概括而論，台灣一般的民間信仰，是七分道教、二分佛教、一分儒家思想，係混合型多神教，既無教理亦無教團，全憑信徒任意選擇所喜的神祇，祈禱自己的褔壽，並無嫌惡其他宗教的必要。本書中的寺廟及神像多為供奉較多或較為特別者。

第五冊係展現昔日或至今尚存的食、衣、住、行的習慣，與靜態有形的民俗文物。如小吃、 衣飾、民房造型、交通工具、放風箏、打干樂、捏麵人等，均頗有可觀。

「台灣人民俗」的製作，從找資料、撰文、攝影、設計、完稿、製版、印刷，全體同仁及上百名以上的專家、學者、攝影師、設計家，無不懷著百折不撓的勇氣，探僻鄉、訪耆宿、蒐古籍……，夙夜匪懈，殫精竭慮，其用功之勤，用心之苦，實非言辭所能形容。

本書之出版，我等殷殷所期者，是讀者能透過本書認識傳統之美，讓中華文化中無數美麗而精緻的民俗精華，能再從灰燼中現身，震聾發瞋而鼓舞人心，同時使傳統的智慧，永遠滋潤綿綿不絕的炎黃子孫!

臺灣人民俗-目錄

第一冊

迎神賽會 8

舞龍弄獅 32

歌仔戲 45

布袋戲 58

傀儡戲 70

皮影戲 82

南管 94

北管 102

建醮 112

婚俗 126

孔廟與祭孔 140

牛墟160

竹器 168

石雕 180

原住民 194

第二冊

乩童 8

驅邪押煞 22

祈禱 34

拔盃與抽籤 50

祭神供品 62

粿與粿模 74

金銀紙 82

龜祭 91

祭祖 94

收驚 102

過年 106

上元節 112

鹽水蜂炮 122

端午節 128

七夕 138

中元普渡 144

面相手相命相師 158

舊行業 166

民俗版畫 184

製香 192

糊紙 200

第三冊

燈籠 8

彩繡 18

鼓藝 26

交趾燒 32

神像雕刻 40

木雕 50

釋迦牟尼與佛教 59

註生娘娘 68

女媧娘娘 76

五妃娘 82

玉皇大帝 89

玄天上帝 96

文昌帝君 102

韓文公祠 108

愛神 112

保儀尊王 117

開漳聖王 120

廣澤尊王 126

風雨雷電雲 132

十殿閻王140

太子爺 149

東嶽大帝 156

義民爺 160

有應公 167

媽祖 172

媽祖廟 180

大甲媽祖回娘家 190

第四冊

南鯤鯓代天府 8

王爺19

王船祭 26

土地公 40

城隍廟 50

觀世音 72

門神 84

十八羅漢 92

保生大帝 100

清水祖師 108

呂祖仙師 118

動物神明 124

植物神明 130

關聖帝君 136

三界公144

灶神 150

三山國王 154

魯班公 142

藥王 162

財神 172

神農大帝 182

法主公 188

水仙尊王 192

開台聖王 198

第五冊

早期民宅建材 8

早期民宅造形 16

燕尾、馬背 28

門 38

窗 48

傢俱 58

小吃 68

餐飲用具 78

各地名產 8 6

新竹米粉 98

製麵線 103

茶藝 106

清涼飲料 118

草藥店 124

養蚵 130

捏麵 138

糖藝 146

檳榔 152

石臼、石磨 158

衣飾民藝 162

油紙傘 175

昔日陸上交通 1 80

江湖賣藝 186

踢毽子 192

打干樂 196

放風箏 202